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聚辉浅谈收缩膜包装对青花菜冷藏运输及销售的影响

  大家都知道青花菜在运输过程中很容易腐烂,那这是我们收缩膜产品包装就起了很好的保护作用了。

  青花菜的呼吸强度较高,采后生理代谢活动非常旺盛,在常温(20~25℃)下1天花球变黄,失水萎蔫,严重地影响其商品价值。所以青花菜采后必须及时进行预冷,迅速除去田间热,降低青花菜中心温度和呼吸强度,从而达到减缓青花菜新陈代谢活动和延长保鲜期的目的。中国蔬菜产地预冷环节薄弱,缺乏专业性预冷设施;运输过程中很少采用冷藏运输;农贸市场、超市等零售环节大多采用常温无包装销售,销售果蔬的设施基本为普通货架、普通货架加喷湿装置(RH:80%~90%)和冷藏陈列柜(2~10℃)。中国蔬菜流通腐损率为25%~30%,这就是中国目前蔬菜的流通现状。本试验重点研究青花菜压差预冷和冷库预冷,聚苯乙烯泡沫箱加冰0℃冷藏运输及5种不同销售方法对青花菜品质的影响。

  寻找青花菜最佳的冷链物流方法,使得青花菜在流通过程中,保持其商品品质,减少营养损失,保证安全,提高经济效益。试验材料青花菜:品种为“优秀”,从种植基地购置。选择新鲜、清洁、大小均匀、无机械伤和病虫害,直径为15~20cm,长为15cm左右的青花菜(单个重约为200研究压差预冷和冷库预冷,聚苯乙烯泡沫箱加冰0℃冷藏运输1天,4℃和20℃加收缩膜和不加收缩膜包装及20℃加湿销售2天青花菜品质的变化。结果表明:压差预冷青花菜的预冷速度快于冷库预冷;聚苯乙烯泡沫箱加冰冷藏运输1天后,4℃销售的青花菜品质好于在20℃下销售青花菜的品质,

  加收缩膜包装青花菜的品质好于没有加收缩膜包装的。

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